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【驚くほど簡単!】炊飯器で作る 無砂糖・豆腐入りチーズケーキ

2018/09/09
 
Cheesecake
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monachan
バンクーバーでカナダ人の夫&二匹の猫ボーイズと、バンクーバー生活を満喫中。 1990年9月より、ボストンで会計学を学び、会計の仕事でアメリカを東から西に転々と移動。 2000年7月に、仕事でバンクーバーに移住することになり、今日に至ります。バンクーバー情報から、海外移住、海外生活の情報・お悩みにお答えするブログをお送りします。 【地球の歩き方・特派員ブログ】で、「バンクーバー特派員2(みやなお)」として、バンクーバー情報を発信中。
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私はグルテンフリーを実践していて、チーズケーキなんてしばらく食べていませんでした。

今回、「グルテンフリー・チーズケーキ」でレシピを探してみたところ、色々出てきました。

  • 無砂糖
  • 豆腐入り
  • ヨーグルト入り

等のレシピを色々アレンジして、自分なりのレシピを見つけました。

それも、炊飯器でバッチリとできる!という、あまり手間がかからない「超役立ちレシピ」です。

それでは、炊飯器で作るチーズケーキのレシピをご紹介してみましょう。

 

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私が試してみた:炊飯器で作る豆腐入り・グルテンフリー・チーズケーキのレシピ

 

まずは、我が家の年季の入った、象印の炊飯器。ご覧いただいて明らかなように、かなり痛んでおります。

Our rice cooker

グルテンフリーということで、豆腐を使うというレシピがたくさんあって色々とトライしてみました。

今回は豆腐が主役! 北米でも、オーガニックのソフト(絹ごし)豆腐は売っています。

Tofu

⬇️は、何度かの試作をしてみて、私がアレンジしてみて生み出したレシピです。

 

材料(3合炊き1台分)

*クリームチーズ 200g

*絹ごし豆腐 100g

*アーモンドミルク100cc (私は乳製品を使わないため、アーモンドミルク缶を使いましたが、乳製品が大丈夫な方はクリーム100ccを代用も可)

*卵 2個

*はちみつ大さじ4〜5

*米粉 大さじ4

*レモン汁 大さじ2

*バニラエッセンス(好みで省いて可) 3~4滴

 

作り方

  1. クリームチーズは室温に戻しておく。
  2. ボウルに1と絹ごし豆腐、卵、アーモンドミルク、ハチミツ、米粉、レモン汁、バニラエッセンスを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  3. 1と2を炊飯釜に流し込み、底をたたいて空気を抜いたら炊飯スイッチを押す。
  4. 炊飯が終わったら竹串などを刺して、抜いたときに生地がついてこなければ焼き上がり。

生焼けの場合はもう一度炊飯ボタンを押す。

経験上、1回だけでは生焼きになるので、2回炊飯器で焼きます。

一度焼いた後、電源を切って、10分ほど冷まして下さい。

我が家のキッチンエイドのミキサーも、よく働いてくれている。

Kitchenaide

 

チーズケーキできた!! 試食

 

炊飯器で2回焼きました。

Cheesecake

どことなくヘルシーなお味。豆腐の感触が残っています。

GLUTEN FREE JAM WITH CHEESECAKE

砂糖不使用の手つくりジャムを加えて、頂きましょう。

 

 

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ご飯を炊くだけでなく、色々使える炊飯器

 

炊飯器は、もちろん文字通りに「飯を炊く機器」です。ほとんどの日本のご家庭のキッチンでは「炊飯器」は必需品。

近頃では、炊飯機能の他にも、マルチ調理ができるものもあるんだそうですね。

我が家の炊飯器は、象印。15年以上ずっと使っていますが、もちろんベーシックな機能しかありません。でも、それでもきちんと働いてくれています。

北米には「スロークッカー」と呼ばれるキッチン家電があります。それは、電気で沸騰手前の温度まで、ゆっくり料理できるというもの。

「朝、食材をスロークッカーに入れて、帰宅後にそれが食べられるという」、かなりのお役立ち商品。

そのような「スロークッカーの利便性」が炊飯器にもあるのです。

 

絶対に失敗しないケーキ

 

ケーキといっても材料を混ぜるだけ。炊飯器で作れば、ケーキの型を使う必要もなく、炊飯器のお釜に材料を混ぜて入れるだけ。

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初心者でも間違いなく作れます。

私はグルテンフリーを実践していますので、ホットケーキ・ミックスは使えませんが、グルテンフリーであることを気になさらない方のために⬇️

 

炊飯器で作るベーシックなケーキのレシピは:

*ホットケーキミックス 200g

*卵1個

*牛乳か豆乳  140cc

これだけの材料をお釜に混ぜてスイッチを押すだけ。

応用編としては、これにレーズン・ナッツ・ドライフルーツ、リンゴとシナモン、ココアと刻んだチョコレート等を混ぜて、アレンジすることもできます。

お子様のパーティにぴったりなビックプリン

巨大なプリンを作ることもできます。
(1)プリン本体
*砂糖 60g~100g
*牛乳か豆乳 400cc
*生クリーム 200cc
*卵 6個
*バニラオイル お好みで適量

 

(2)カラメルソース

*砂糖 40g

*水 大さじ1杯

*熱湯 大さじ2杯程度

 

作り方

(1)カラメルソース:

砂糖40gに大さじ1の水を入れて、火にかけ、カラメルを作ります。濃い色になってきたら、弱火にして、好みのところで火を止めます。蓋をして、端から熱湯を少しだけ入れて、ちょうどいい粘度にして、炊飯器のお釜の中に入れます。

(2)プリン

洗った鍋に、牛乳、または、豆乳400ccと生クリーム200cc、砂糖60gを入れて、弱火で温める。6個分の卵をほぐしたものと合わせ、よく混ぜ、漉してからお釜に入れます。 保温モードで4時間ほど保温。その後、冷蔵庫で冷やせば出来上がり!

簡単そうでしょう? 本当にシンプルで、材料を混ぜるだけ。その後は、プリンの形が壊れるという心配もありません。

 

番外編:おすすめの炊飯器 ベスト4

 

こんなに便利な炊飯器。私のように15年の年季が入った品物でも、きちんとたけるけれど、買い替えを考え始めました。

色々調べて見た結果、私のおすすめ炊飯器 ベスト3を載せてみますね。

私は象印は生まれてからずっと、実家でも使っていたし、海外に生活してからも愛用しているため、やはり象印ラブです。

最初のものは、一番お値段が安いもの。お値段が安くても、十分機能が使えると評判。

 

ちょっとお高めになるけれど、保温能力が安い炊飯器とは違うと大評判。熟成炊きを選ぶと、お米の甘みを引き出してくれるとのこと。

パナソニックも、家電の中では使っている方です。おどり炊き機能によって一粒一粒がムラなくふっくら炊き上がると聞きます。

最後に⬇️のタイガーもコンパクトサイズで場所を取らず、なかなかの評判。

まとめ

 

グルテンフリーのチーズケーキが炊飯器でバッチリとできる!レシピ。

私もなんども作っていますので、出来上がりの美味しさは格別。

このグルテンフリーのチーズケーキに、手つくりの砂糖不使用のジャムを乗せていただくと、もうー絶妙のお味です。

是非とも作ってみてくださいね。

+++

本日の猫。桃太郎。

主人が写真を撮って、私のアイフォンに送ってくれました。

朝の一コマ。

っていうか、この子はいつも食事時間だから。犬のように”一気ぐい”をしおる。

Momo in the kitchen

 

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Comment

  1. mabo より:

    お~~!コメントが出来る様に戻ったぞ!!
    凄い!!(笑)
    グルテンフリーのチーズケーキ・・とても興味があります。
    元々がケーキ好き!!それが糖尿病予備軍になってから
    摂生生活・・でもこんなのを見ると食べたい!!って
    思っちゃいますよね?爆

    ケーキでも特にレアチーズケーキとモンブランが大好き!!
    食べたい!食べたい!食べたいぞ~~!でしたっと。爆

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