バンクーバーから海外生活情報をお伝えします

「動物性食品不使用、グルテンフリーの食事が食べられる 」新宿のマクロビレストラン

2018/08/06
 
チャヤマクロビ
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monachan
バンクーバーでカナダ人の夫&二匹の猫ボーイズと、バンクーバー生活を満喫中。 1990年9月より、ボストンで会計学を学び、会計の仕事でアメリカを東から西に転々と移動。 2000年7月に、仕事でバンクーバーに移住することになり、今日に至ります。バンクーバー情報から、海外移住、海外生活の情報・お悩みにお答えするブログをお送りします。 【地球の歩き方・特派員ブログ】で、「バンクーバー特派員2(みやなお)」として、バンクーバー情報を発信中。
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日本に帰省して、いつも思うのは、マクロビとかオーガニックの食生活を維持するのが難しいということ。

でも、今回の帰省で「ヘルシーで美味しい」マクロビレストランが、探せばあるのだということに気がつきました。

東京に一日滞在した時に、おしゃれ友が連れて行ってくれた、マクロビレストランが、とっても花丸だったので、こちらをご紹介してみます。

マクロビオティックの語源

まずは、基本的なことからですが、「マクロビオティックの語源」をご存知でしょうか?

「マクロビオティック」は、「マクロ=大きな」「ビオ=生命」「ティック=術、学」の3つの言葉からなっています(合成語です)。

語源は古代ギリシャ語「マクロビオス」であり、「健康による長寿」「偉大な生命」などといった意味です。

マクロビオティックの二大原則

穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事を摂り、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現していこうという食事法です。マクロビオティックでは、以下の二大原則があります。

身土不二(暮らす土地の旬のものを食べること)

「身体(身)と環境(土)はバラバラではない(不二)」という意味です。身体は、食べ物を含め、さまざまなもの(空気、光、熱、湿気など)を環境から取り入れています。適切な食べ物の取り入れ方をすれば、身体は環境に適応することができるという考えです。

環境になじむには、その土地柄、その季節に合った食べ物をとることが大切です。ローカル産の食べ物を取ること、季節で旬のものを取ることなどが基本になります。

一物全体(自然の恵を残さず丸ごといただくこと)

「ひとつのものを丸ごと食べる」という意味です。なるべく何でも丸ごと食べたほうがいいと考えられます。

一つのまとまりのあるもの(種子、実、葉、根など)は、いろいろな面でバランスがとれている上に、まとまっていることによる、何か特別の働きが期待できます。穀物なら精白していない玄米、野菜なら皮や葉にも栄養があるとい考え方です。

マクロビレストラン(チャヤマクロビ 伊勢丹新宿店) に行ってみた!

オサレな友人が連れて行ってくれたレストランは、チャヤマクロビ。

チャヤマクロビ 公式ウェブサイト

新宿伊勢丹本館7階にあります。こんなレストランが、伊勢丹にあるんだー。

チャヤマクロビ2

こちらで、メニューを確認。

チャヤマクロビ メニュー

コースメニューが色々とあります。上の写真に載っているのは「チャヤマクロビディナー」。ちょっと贅沢な品揃えで、好きな前菜、メイン、デザートを選べるコース。その他にも、⬇。

*畑コース(季節のお野菜)

*海コース (旬の美味しいお魚と季節のお野菜)

海のコースを選んでみた!

前菜、メイン、デザートとセットになっていて、かなりお得。私は「海のコース」を選んでみました。

メニューによりますと、海のコースは、「海に囲まれた日本ならではの、旬の美味しい海の恵みを季節の食材として楽しめるコース」だということ。これは、期待できそう。

前菜から色あざやかで、期待感が高まる。

チャオマクロビ 海コース

まずは、「旬の魚介のカクテル」。

チャヤマクロビ 前菜

そして、「カツオと雑穀のタルタル 苺ドレッシング(小麦・大豆・りんご・イカ)」。

おおー。なんて、美味しそうなんでしょう。盛り付けの色合いの美しさと行ったら、これは、インスタに映える。

そして、スープが続きます。

チャオマクロビ 海のコース ビスク

「スープ オマール海老のビスク」 色合いがいいですねえ。

メインは、半端でないボリュームで出てきます。

チャオマクロビ コース2

メインは、「旬の魚介のアーモンドミルク トマトドリア、とろけるSoy ラクレット」。これには、小麦・大豆が入っています。これに、国産の有機玄米ご飯か、パン(小麦)がついてきます。

トドメは、デザートだ。

チャオマクロビ 海のコース デザート

サーバーさんに聞いたところ、甘みも白砂糖は一切使っていません。小麦が少しでも使われている場合は、「少し入っていますが、大丈夫ですか?」ときちんと聞いてくださいます。

とってもヘルシーで美味しい、そして、目でも楽しめるお料理の数々が並んだのでした。

チャヤマクロビのアクセス・営業時間・定休日・電話番号

住所・アクセス 東京都新宿区新宿3-14-1 新宿伊勢丹本館7階レストラン街「イートパラダイス」

(JR 新宿駅より徒歩5分、地下鉄丸の内線 新宿三丁目駅より徒歩1分)

営業時間 *11:00 〜 22:00
*ランチタイム 11:00~16:30L.O
*ティータイム 15:00~17:00
ディナータイム 17:00~22:00(21:15L.O)
定休日 伊勢丹休館日に準ずる
電話番号 03-3357-0014 (ディナー予約のみ、予約可)
席数 店内56席・テラス席28席

 

希望するお店をネットから予約

 

まとめ

新宿伊勢丹に、マクロビのレストランがあるとは今まで知らなかったので、教えてくれた友人に感謝です。ディナーでなくても、ランチでショッピングの合間にトライして見るのも、気軽にレストラン「チャヤマクロビ」を楽しめると思います。

 

++++

本日の猫。今日は、楓猫。顔が丸いぞー、そして、鼻も丸い。

楓猫

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バンクーバーでカナダ人の夫&二匹の猫ボーイズと、バンクーバー生活を満喫中。 1990年9月より、ボストンで会計学を学び、会計の仕事でアメリカを東から西に転々と移動。 2000年7月に、仕事でバンクーバーに移住することになり、今日に至ります。バンクーバー情報から、海外移住、海外生活の情報・お悩みにお答えするブログをお送りします。 【地球の歩き方・特派員ブログ】で、「バンクーバー特派員2(みやなお)」として、バンクーバー情報を発信中。
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Comment

  1. mabo より:

    えっ!アップしかけたら続けて・・汗
    しかし、この写真の撮り方が上手いのか?
    実施の料理が凄いのか?どちらにしても
    この料理は美味しそうですね!

    • monachan monachan より:

      MABOさん、いつもありがとうございます。

      写真は、アイフォンにお世話になっています。カメラの性能、よくなりましたよねえ。お料理は、本当に美味しかったです!
      アップ途中で公開していましたか?今、時差ボケで、かなり辛い状態です。

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