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奈良のお土産・食べ物編9選【健康オタクに絶対受ける!】

 
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monachan
バンクーバーでカナダ人の夫&二匹の猫ボーイズと、バンクーバー生活を満喫中。 1990年9月より、ボストンで会計学を学び、会計の仕事でアメリカを東から西に転々と移動。 2000年7月に、仕事でバンクーバーに移住することになり、今日に至ります。バンクーバー情報から、海外移住、海外生活の情報・お悩みにお答えするブログをお送りします。 【地球の歩き方・特派員ブログ】で、「バンクーバー特派員2(みやなお)」として、バンクーバー情報を発信中。
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時々奈良へ観光に行くんですが、お土産を何にしようか困った経験ってありませんか?

奈良漬や柿の葉寿司、三笠は『有名だけれども、定番すぎてちょっと』って私も思ったことが何回かあります。

私がが食べたことがあって、「もらって嬉しい!」と思うものを、独断で選んでお送りしたいと思います。

私は、特にオーガニックライフ実践にこだわっているので、健康に良いであろうと思われる食べ物でお土産に相応しいと私が思う食べ物9選を書いてみましょう!

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グルテンフリーにもOK:老舗の吉野本葛

 

葛(くず)が、奈良県の特産品であることをご存知ですか?

葛というのは、マメ科のツル性植物で、花・茎・根と全ての部位が利用できる大変有益な植物です。花は秋の七草のひとつに数えられ、お茶花として親しまれたり、また煎じたものは薬草としての効果があるといわれます。紀貫之など多くの文人・俳歌人が、葛の花の美しさを歌ってきました。

葛の根に含まれる澱粉を、奈良の冬の地下水で葛を精製・乾燥する工法を吉野晒し(よしのざらし)と呼び、こうして出来上がったものは葛粉の中でも良質な「吉野本葛」と呼ばれています。

最近は「葛粉」として販売されているものの中にも、ジャガイモ、サツマイモ(甘藷)、コーンスターチ(トウモロコシ)などのデンプンを混入した物が多くなっています。老舗の「本葛粉」は宮内庁御用達の葛100%の本物

葛粉の粒子は大変小さく、併せてコシ、粘り、透明感に優れ、夏の和菓子・日本料理等、様々な食材に幅広く使われます。

■生姜をすってしょうが湯に
■ココアをいれてココア葛湯
■煮物の仕上げに、トロリとした食感とつやが出ます

寒い季節には葛粉で購入して「葛湯」⬇️にして楽しむもよし、葛切りを購入して鍋にするもよし、和菓子の葛桜を購入するもよしです。離乳食にも使えるというから、葛は一家に一つ購入しておけば、色々と使い出がありますよ。

 

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小麦アレルギーのためにグルテンフリーを実践されている方のために、葛粉はお勧めできます。体内に吸収されやすく、体を温め癒す効果があるといわれ、風邪など、体調を崩した際にも重宝されています。

 

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ちなみに、葛の茎からは強い繊維を利用した葛布が作られます。元々は衣服等に、現在ではテーブルクロス・壁紙など民芸品などとして生産されています。

 

天然醸造:徳星醤油醸造場の「キトラ醤油」

 

徳星吉田醤油は奈良飛鳥の岡寺に通じる参道で、大正七年から3代続く天然醸造の醤油屋。その徳星吉田醤油 が出しているキトラ醤油は、一年から二年じっくり時間をかけて熟成させた手造り本格醤油です。もちろん添加物は一切使っていません。

初代から受け継いできた杉の大桶を使って、手間ひまをかけて作られたお醤油。

ちょっとお土産に向くなと思う理由は、添加物が入っていないということもありますが、お土産に体裁が良いのです。

熟成度合いの違いによって、「朱雀」「青龍」「白虎」「玄武」の名が付けられてるんです。キトラ古墳にちなんで四神がデザインされたイケてるボトルでお土産にも喜ばれますよ。キトラ醤油セットは、奈良駅お土産コーナーで売っています。

*たまごかけご飯専用 朱雀(特上濃口)
*お刺身用 青龍(まろやか濃口)
*お肉料理用 白虎(濃口)
*豆腐用 玄武(薄口)

 

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モナちゃん
強いて一本選ぶなら、薄口の玄武かなあ

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柿の専門いしいの「柿酢」

 

NHK等のメディアでも紹介されている奈良の柿酢。

水を一滴も使わず柿と酵母だけでつくった本物の柿酢 です。

柿は、私たちが普段食べている果物の中でもビタミンCの量がトップクラスなんですよ!ビタミンCは、美肌効果や風邪予防に期待できることは良く知られています。純柿酢には、一般的な穀物酢にはあまり含まれていないミネラルやポリフェノール、アミノ酸やビタミンが豊富に含まれています。

その他にも、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、がん予防、二日酔い改善に効果が期待できるとのこと。

一日に大さじ1杯程度(15-20ml)を水で薄めて飲むと良いとのことです。(お好みで蜂蜜等を加えてもOK)その他、お料理等にももちろん使用できますよ。

柿酢の他にも、柿バターも人気商品なんだとか。ちょいと気になる、笑。

 

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WEB 柿の専門いしい公式サイト
住所 奈良市上三条町27-1 村田ビル1F

(JR近鉄駅ビエラ奈良2Fにも、店舗があります)

営業時間 10:00~19:00
電話 0742-22-8835
定休日 1月1日、2日
アクセス 近鉄奈良線「近鉄奈良駅」下車・徒歩4分 (やすらぎの道を南へ)

やすらぎの道と三条通の交差点角のビル1Fとなります。
( カレーショップ CoCo壱番館 向かい)

 

奈良県産のはちみつ

 

奈良は、「養蜂発祥の地」なんですよ、ご存知でしたか?

日本で初めて養蜂が行われたのは、大化の改新の頃。”三輪山に蜜蜂を放ち、養った”と日本書記に記載されており、これが日本における養蜂のはじめだというのが通説になっています。

「大和の雫」という奈良産のハチミツが私の一押し。

全国で初めて、養蜂組合と県が連携してブランド化したもの。花、採蜜時期、品質維持にこだわっています。

独自の厳しい認証基準をクリアしたものだけが、奈良県産高級蜂蜜『大和の雫(やまとのしずく)』として流通しています。

自然に熟成されたハチミツは手を加えていないからこそ、花の香りと、さっぱりとした甘みが味わえます。

これ、お値段もちょっと高めですが、パッケージもおしゃれだし、かなり体裁が良いですよ。

 

「大和の雫」も気になりますが、その他にも、奈良県産ハチミツはたくさんの人気商品があります。

 

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モナちゃん
奈良県産のハチミツがこんなに歴史があるものだったとは!驚きだよー

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豊富なビタミンB2・ミネラル:砂糖傳増尾商店の「御門米飴」

 

この砂糖傳増尾商店というのは、創業約160年の歴史を持つ砂糖専門のお店です。、老舗の砂糖商で、和菓子などを販売しています。ならまちの街並みに、お店が溶け込んでいるー。

 

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ここの御門米飴は、米を麦芽で糖化したもので昔ながらの手作りです。

ビタミンB2や、ミネラルを豊富に含む米飴。お砂糖の代わりに料理やお菓子作りに使うと、コクがありまろやかな甘味に仕上がります。

 

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ちょっと変わったオススメは、米飴を湯で溶き、生姜の絞り汁を加えた飲料を冷たい状態で飲む「ひやしあめ」。うん、これは美味しそうだ。

WEB

砂糖傳増尾商店公式サイト

住所 〒630-8332 奈良県奈良市元興寺町10
営業時間 9:00~18:00
電話 0742-26-2307
定休日 無休

 

べっぴん奈良漬の「和風らー油べっぴん奈良漬」

 

「奈良で奈良漬は飽きた」という方のために、個性的奈良漬があるのですよ。奈良漬ながら、奈良漬を超えた商品。通常の奈良漬よりも、お子様でも食べやすいタイプ。

「べっぴん奈良漬」の「和風ラー油べっぴん奈良漬」=ラー油と奈良漬のコラボ。ご飯のお供として、ちょっとスプーン1〜2杯を加えると、本当に美味しい!トーストに乗せたり、柿の葉すしにも合う!という口コミもあります。

 

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名前とお尻プリプリの鹿のラベルがカワイイ〜。

近隣ではホテルフジタ奈良さんの売店にも置いてあったことがあるというから、お店にまで行かなくても商品を買うことができるはず。

 

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WEB

べっぴん奈良漬公式サイト

住所 奈良県奈良市三碓2丁目1−10−1−201
営業時間 10:00~16:00
電話 0742-41-8153
定休日 土曜日・日曜日

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日本チーズの元祖:飛鳥の蘇(そ)

 

牛乳をゆっくりと特殊な方法で煮つめたチーズの仲間です。7世紀末の文武天皇の時代から飛鳥で生産されている和製チーズといったところです。日本チーズの元祖です!

中央アジアの草原のパオの中で生まれた美味な固形物であった蘇(そ)は、「シルクロードの道を通り、飛鳥の都へ伝わって来た」と考えるだけで、ロマンがありますよね。

当時飛鳥には多くの異国人が住んでおり、彼等が、その製法を伝えたのだと言われます。蘇は超高級食料で、貴族や高級官人などしか口に出来なかったと思われます。貴婦人の美容の滋味・薬草として利用されていたのでしょう。

ちょっと不思議な味なので好き嫌いが分かれるかとは思いますが、奈良ならではの味なので、お土産にも最適。「塩気のないチーズ」で、ほんのりと甘みがあるとのこと。外側がかなりカリカリなのでチーズっぽくはないと、口コミでも言われています。

 

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曽爾(そに)高原ビール

 

『曽爾腹高原ビール』というのは、奈良・大和の奥深く、すすきの高原で有名な曽爾高原より雄大な自然の中で、素材、製法にこだわって造られています。

ドイツのブラウマイスター直伝のビール造りを営む醸造所で造られた地ビールです。厳選された素材とビール酵母を原料にしています。

ビールを健康食品の中にあげるのは、ちょっとためらいましたが、副原料を一切使用しない麦芽100%ビールということなので、これもオススメのお土産の中に入れることにしました、笑。

 

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3本入りも売っていますが、せめて6本入りくらいはかってほしい、笑。美味しくてすぐ無くってしまうから、10本入りを買うのも手♪

 

アルト アルトとは「古い(オールド)」を意味するドイツ語。赤銅色で風味の豊かさが特徴。少し甘みがあり、女性にも人気が高い。
ケルシュ ケルシュはドイツのケルン地方で造られたビールで、少し苦みがあり男性に人気がある。色はピルスナーより少し濃い程度で、さわやかな苦味が特徴的。フルーティな香りとほのかな甘みを感じることもできます。黄色がかった淡色。辛口系のビールが好きな人にお勧め!
ピルスナー 琥珀色で飲みやすく、さらっとした口当たり。下面発酵酵母を用い、一般的なビールに近い感覚で飲める。
醸造所の名称 曽爾高原ビール
住所 〒633-1212
奈良県宇陀郡曽爾村今井513-8
電話番号 0745-96-2888
Web 公式サイト

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日本古来の発酵食品:片上醤油の「古代ひしお」

 

奈良時代の人々が食べていた「ひしお(醤)」を、現代に再現した商品。

ひしおって何よ?という方のために、ちょっと説明をしてみますね。

ひしおというのは、味噌とも醤油ともひと味ちがう、日本古来からの発酵食品なんです。原材料は、黒大豆、大麦、食塩、こうりゃん。麹と食塩で発酵させて醸造したものです。

即に炒め物とか、ちょい冷奴とか、ツナに混ぜてトーストトッピング、御飯にも。チャチャっと野菜サラダのドレッシングにもなります。もろきゅう風にきゅうりスティックにつけたり、チーズに乗せても、お酒のおつまみになりますよね。本当に食卓の供。

中華料理でいう、いわゆる「醤(ジャン)」なんですって。お味噌は大豆がペースト状にされた醤なので、そこから進化したのが日本の醤油ということ、です。

日本の醤油は和歌山県由良の興国寺の僧が中国で覚えた径山寺味噌(金山寺味噌)の作り方を紀州湯浅の人に教えているときに仕込みをまちがえて偶然できあがったのが、始まりだそうですよ〜。

片上醤油は、昭和6年の創業より奈良県中部の山麓の静かな村で、奈良県産大豆を主原料として杉の大桶の中で自然の季節のままに発酵熟成する、天然醸造の手法で作られています。

 

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もちろん食品添加物は使わない無添加無調整の醤油です。小さな醤油屋産なのですが、ちょっと訪れてみたくなります。

WEB

片山醤油公式サイト

住所 御所市森脇329
営業時間 9時~17時
電話 0745-66-0033
定休日 日曜・祝日

 

最後に

 

奈良は、日本を代表する世界遺産や国宝建造物など見所が多数ある古都だけあって、歴史や由来を感じさせる食べ物もたくさんあります。

奈良が「日本の食べ物」の発祥の地となっているのも、奈良の歴史が古いからであって、改めて「日本の礎」の古い都だったのだなって思います。

オーガニックを実践している私も、奈良に出かけたら、必ず購入してこようと思う「健康オタク」のためのお土産のおススメをお送りしました。

奈良について色々ブログに書いて行こうと思っています。

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本日の猫。楓。丸い、絶対縁起が良いよ、この子、笑。

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バンクーバーでカナダ人の夫&二匹の猫ボーイズと、バンクーバー生活を満喫中。 1990年9月より、ボストンで会計学を学び、会計の仕事でアメリカを東から西に転々と移動。 2000年7月に、仕事でバンクーバーに移住することになり、今日に至ります。バンクーバー情報から、海外移住、海外生活の情報・お悩みにお答えするブログをお送りします。 【地球の歩き方・特派員ブログ】で、「バンクーバー特派員2(みやなお)」として、バンクーバー情報を発信中。
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